罐头里有防腐剂是不是没营养

在中国，人们越来越关注饮食健康。特别是现在人们的生活水平不断提高，人们更加追求绿色健康食品。这样一来，一部分食品就会受到老百姓的“厌恶”，被拉进日常食品的黑名单，比如罐头里。罐头没有营养，防腐剂也很多，人们认为吃罐头对人体有害。那么，罐头里真的含有很多防腐剂吗？

一、罐头食品是否有防腐剂？
在日常生活中购买罐头的话，保质期一般是1到3年。因此，容易给罐头食品贴上不健康的标签。同时，罐头食品一定含有很多防腐剂，可以保证这么长的保质期。但是，其实这是对罐头食品的误解，其实保质期长不等于添加防腐剂，可以放心吃。

二、罐头食品是如何保鲜的呢？
其实，大部分罐头食品都是无添加食品，不能添加防腐剂。只有极少数罐头食品是技术限制等因素，加入标准范围类防腐剂，对人体没有大的危害。通常，制作罐头食品需要对其原材料进行预处理。接着，完成装罐、排气、密封、杀菌、冷却、保温检验、包装等一系列工序。这是罐头食品的制作技术和过程，是这样特别的制作方法，保证罐头食品的无添加。

此外，罐头食品主要采用义卖灭菌处理，装罐后完成。一般来说，灭菌处理能杀死食品中的大部分微生物。同时，罐头食品的包装也非常讲究，多用铁皮等，保证了密封性。这样也杜绝食物再次产生微生物。因此，罐头食品，即使没有添加防腐剂，也可以长期保存。

三、罐头食品是否有营养？
对许多人来说，罐头食品被定义为无营养食品。但事实震惊了人们，罐头食品不是没有营养的产品。罐头食品采用泡沫灭菌，该方法温度控制适当，保留了食品自身的大部分营养因素。没有耐热性的维生素只有一部分在灭菌中流动，没有任何影响。

需要注意的是，水果罐头一定比普通水果营养少。另外，水果罐头里有很多糖分，不能吃得太多。罐头里的鱼和肉等食物，长期不要大量食用。其中含有的亚硝酸盐对人体有害，不要吃得太多。

确实，很多人误解了罐头的食品，认为罐头没有营养，还有很多防腐剂。其实罐头食品并不像大家想象的那么可怕，适当地吃也是无害的。